Ксав’є Руссо провів 12 років як шеф-кухар на Roland-Garros, перш ніж отримати дзвінок, який змінив його кар’єру. З серпня 2017 року саме він вирішує, що їсть збірна Франції, включно з Кіліаном Мбаппе, на кожному тренувальному зборі та кожному чемпіонаті світу.
Він навчався у Поля Бокюза та на легендарних кухнях, таких як Ledoyen і Taillevent, але саме на чемпіонаті світу 2018 року в Росії його ім’я дійшло до гравців по-іншому: він приготував смажену пасту, яку Антуан Грізманн і Поль Погба просили знову і знову, аж поки вона не стала частиною командної рутини.
Сьогодні, коли Франція готується в Бостоні, Руссо все ще там, із тією самою метою, що й завжди: щоб їжа давала такий самий результат, як і гравець, якому вона потрібна.
