Ginny Kim керувала Evett, рестораном із двома зірками Michelin у районі Каннам у Сеулі, коли вирішила, що її сорбетам потрібен інший кислуватий акцент.
Рішення полягало в тому, щоб подавати від трьох до п’яти сушених чорних мурах на кожну страву, яких імпортували зі Сполучених Штатів і Таїланду та якими посипали сорбет із сікхе, традиційного корейського напою із солодкого рису. Майже чотири роки, з квітня 2021 року до листопада 2024 року, ресторан подавав цей десерт приблизно 12.274 клієнтам. Підсумок: було з’їдено майже 49.096 мурах, а виручка склала 120 мільйонів вон, приблизно 64.700 доларів. Проблема полягала в тому, що мурахи ніколи не входили до переліку 10 видів комах, дозволених до споживання людьми у Південній Кореї — до нього входять лише коники, борошняні черв’яки та лялечки шовкопряда. А коли прокурори проаналізували цей інгредієнт, вони виявили рівень важких металів, що перевищував допустимий.
Суддя Lee Se-chang назвав цю справу «не дрібним» порушенням і оштрафував компанію-оператора на 10 мільйонів вон (7.200 доларів) і Kim, у її якості генеральної директорки ресторану, на 15 мільйонів (приблизно 10.800 доларів), хоча прокурори вимагали для неї року позбавлення волі. Шеф-кухар Joseph Lidgerwood, засновник ресторану й чоловік Kim, навіть не був обвинувачений.