Хосе Андрес народився в Іспанії, здобув освіту кухаря й перетнув Атлантику, вирушивши до Сполучених Штатів. Там він допоміг популяризувати іспанську кухню та створив ресторанну імперію.
Але його справжня справа — не в меню. Він заснував World Central Kitchen — організацію, яка змінила підхід до надання гуманітарної допомоги під час криз. Вона подає їжу в зонах бойових дій, після стихійних лих і в громадах, де голод є частиною повсякденного життя.
Для нього годувати людей — невіддільна частина гідності й справедливості. Він пояснив це в інтерв’ю BBC: «Їжа — це право людини, за яке кожен має виступати. Жодна дитина не повинна лягати спати голодною, особливо в умовах конфлікту».
Це тривожна заява, адже вона вказує на жорстоку реальність: під час воєн доступ до їжі можуть обмежувати або використовувати її як зброю для покарання й контролю над населенням. Найбільше від цього завжди страждають найуразливіші — діти.
