Khi phát ban như thế này xuất hiện, không ai nghĩ thủ phạm là một loại nấm.
Những vết hằn xuất hiện trên lưng một phụ nữ vài ngày sau khi ăn nấm hương, tạo thành những đường đỏ song song trông như vết roi quất. Đây không phải dị ứng thông thường cũng không phải nhiễm trùng: các bác sĩ xác định đó là một phản ứng gọi là viêm da do nấm hương, gây ra bởi một hợp chất gọi là lentinan được giải phóng khi nấm được ăn sống hoặc chưa chín kỹ.
Hiện tượng này được mô tả lần đầu vào năm 1977 và vẫn tiếp tục khiến những người gặp phải ngạc nhiên, bởi phát ban có thể mất tới năm ngày mới xuất hiện và gần một tháng mới biến mất hoàn toàn. Những trường hợp tương tự được ghi nhận trong các tạp chí y khoa cho thấy cùng một kiểu hình ở những người khác nhau trên khắp thế giới, luôn có cùng thủ phạm: một thành phần mà nhiều người cho là vô hại trong việc nấu nướng.
