Một chiếc chai mà bạn định vứt vào thùng rác cuối cùng có thể đã trở thành hương thơm của một chiếc bánh quy.
Các nhà nghiên cứu thuộc Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã sử dụng polyetylen terephtalat, loại PET được dùng để sản xuất gần như tất cả các chai đựng đồ uống, và phân giải nó bằng các quá trình sinh học cho đến khi thu được những phân tử cơ bản nhất. Từ đó, họ tạo ra vanillin, hợp chất mang đến cho vani hương thơm đặc trưng. Nhờ chất này, họ đã nướng một chiếc bánh quy thực sự với hương vị thực sự, dù không ai nhai nhựa: vật liệu này đã hoàn toàn biến đổi trước khi vào lò nướng.
Kỹ thuật này vẫn đang ở giai đoạn thử nghiệm, nhưng đã đặt ra những câu hỏi lớn hơn: nó có thể được dùng để cung cấp thực phẩm cho các phi hành gia trong những sứ mệnh mà từng gam thực phẩm đều quan trọng về khối lượng và không gian chiếm dụng, hoặc để tái chế rác thải ở những nơi biệt lập, nơi không được phép lãng phí bất cứ thứ gì. Chiếc bánh quy kỳ lạ hôm nay có thể là một phần của giải pháp cho tình trạng thiếu lương thực ngày mai.
