Joe Belgio 44 tuổi, là cựu binh Thủy quân Lục chiến và lính cứu hỏa đã nghỉ hưu đến từ Cicero, Illinois.
Ngày 30 tháng 6, 2025, ông đi ăn tối cùng gia đình tại Gibsons Steakhouse & Bar, ở Oak Brook. Ông gọi hàu. Vài giờ sau, tim ông ngừng đập. Ông bị thiếu oxy ít nhất tám phút, cho đến khi được chính sở cứu hỏa nơi ông đã làm việc nhiều năm hồi sức.
Theo đơn kiện của gia đình ông, ông đã nhiễm hai loại vi khuẩn nguy hiểm —E. coli gây bệnh đường ruột và Plesiomonas shigelloides— có trong hải sản. Ông rơi vào hôn mê và hơn một năm sau vẫn đang nằm viện, bị tổn thương não nghiêm trọng và cần được chăm sóc vĩnh viễn. Vị hôn thê của ông, Melanie Stayer, nhớ lại rằng họ vừa có một cô con gái năm tháng tuổi thì mọi thứ sụp đổ. Nhà hàng phủ nhận trách nhiệm và cho biết không có bằng chứng nào cho thấy họ đã gây ra tình trạng của ông.
