Sơ Consuelo Peset năm nay 54 tuổi và trước khi cầu nguyện hoặc ăn sáng, bà kiểm tra các lồng nuôi.
Tại Tu viện Thánh Antôn thành Padua, ở Toledo, bà và các nữ tu khác trong cộng đoàn gồm mười một nữ tu dòng kín chăm sóc hơn 30 con thỏ khổng lồ Tây Ban Nha, một giống thỏ có thể nặng tới 9 kg và ngày nay hầu như không ai còn nhớ đến. Nhưng trong Nội chiến và thời hậu chiến, loài vật này đã nuôi sống hàng nghìn gia đình và trại trẻ mồ côi trên khắp Tây Ban Nha khi hầu như chẳng còn gì khác để ăn.
Điều bắt đầu cách đây ba thập kỷ, khoảng năm 1996, như một món quà từ cha mẹ bà—một cặp thỏ đơn giản—cuối cùng, khoảng mười năm trước, đã trở thành một dự án nhằm ngăn giống thỏ này biến mất. Những con vật này thuộc một trang trại bảo tồn, nơi chúng được gắn vi mạch, theo dõi di truyền với sự hợp tác của Đại học Complutense và nuôi trong các lồng làm lạnh, vì chúng chịu ảnh hưởng nếu nhiệt kế vượt quá 26 độ. Tuy vậy, thủ tục hành chính khiến họ không thể bán các cá thể: họ chỉ có thể tặng chúng. “Chúng ta đang quên lịch sử của mình”, Sơ Consuelo nói, trong khi cộng đoàn tự trang trải bằng cách bán bánh kẹo thủ công tại cửa hàng của tu viện.
