仙人掌在拉丁美洲的乾旱氣候中生長了數個世紀，但大多數人只知道它是一種長著惱人尖刺的仙人掌。鮮少有人知道的是，其活性化合物因具有調節血糖、減少肥胖，以及在較近期研究中抑制癌細胞生長的能力而受到研究。
來自智利聖尼古拉斯百年紀念中學的學生 Valeska Faúndez 和 Emilia Pedrero 認為，這些特性不應該一直被鎖在科學文章裡。她們與老師 Valentina García 一起，用了兩年時間，將仙人掌的益處轉化成任何人都能毫不猶豫食用的東西：一種可食用的軟糖。簡單、易取得，且有科學依據。
成果相當扎實，這個專案在全國科學展中獲得多項肯定，並為她們贏得了國際認證。如今，她們將代表智利參加 2026 年在美國羅徹斯特舉行的 Genius Olympiad，這是世界上最負盛名的學生科學競賽之一。 🌵
