Amber Rachdi 23歲時，體重達300公斤，並於2015年參加《My 600-lb Life》第三季。
這名來自美國俄勒岡州的年輕女子，迫切地想找回增重前的自己。她一直和食物維持著一段艱難的關係，但到了青春期，這便成了明顯的問題；成年後，她極度肥胖的身軀不只承受著健康的代價，也讓她逐漸失去自我價值感。
當她決定向英國外科醫生 Younan Nowzaradan 求助時，最大的障礙並不是她盤中的食物。她當時的伴侶不但沒有幫助她達成目標，還如節目中所見，讓她覺得自己的恐懼比實際情況更加嚴重。
起初，Amber 認為自己永遠無法遵從醫生的指示。出乎意料的是，她改變了飲食習慣，並開始減重，以達到接受手術的條件。節目結束時，她已接受胃繞道手術，並減掉了170公斤。
如今，她的蛻變仍持續在社群媒體上激勵著成千上萬的人。