綾香・保柴自2歲起便患有脊髓性肌肉萎縮症。她住在岡山縣，從來無法站在吧台後方接單。然而，她每天都會這麼做：遠端操作一台名為「Moon」的機器人，有時只能移動眼睛，並像世界上任何一位女服務生一樣與顧客聊天。
這家咖啡館名為DAWN，位於東京日本橋地區，於2021年6月開幕，是發明家Kentaro Yoshifuji的實驗計畫；他在創造這個構想前，曾因自身健康狀況而長年與世隔絕。約有70名”駕駛員”在那裡工作——他們患有ALS、脊髓損傷，或因病臥床——操作配備攝影機、麥克風和14個馬達、身高1.20米的OriHime機器人，並領取與任何服務生相同的薪資。
DAWN沒有人需要下床去上班。但每個人在輪班結束時，都會聽到一句感覺完全真實的「謝謝」。
