Yuli Vargas 今年 27 歲，她的人生在 2025 年 8 月徹底改變。當時她在一家餐廳食用了變質的壽司後，遭受了食源性感染，進而引發沙門氏菌感染和傷寒，而這次感染又觸發了一場嚴重的醫療危機，讓她在短短幾週內接連面對胰臟炎、膽囊手術和中風。
這名年輕女子曾是一名模特兒，也在家族企業工作，負責管理社群媒體、製作內容以及向供應商付款。她原本在身為母親、工作和運動之間過著非常活躍的生活，但她表示，自那天起一切都再也不一樣了，因為她的健康狀況完全受到影響並開始每況愈下，疼痛侵襲了她的全身，而醫生始終無法找出明確原因。
直到那時，專科醫生才診斷她罹患了系統性紅斑狼瘡，這是一種自體免疫疾病；在這種疾病中，原本應該保護身體的免疫系統會發生異常，開始錯誤地攻擊自身的細胞和組織，而醫生將這種病況與她在幾週前因壽司而遭受的感染聯繫起來。
