Es ist 2:30 Uhr morgens in Frisco, Texas, und während du wahrscheinlich noch schläfst, schaltet die 21-jährige Angela Henson bereits den Ofen ein. Sie knetet, backt und richtet Bleche her. Alles, bevor der Rest der Welt aufwacht.
Um 8 Uhr morgens, wenn sie den Gebäckwagen auf der Veranda ihres Hauses öffnet, gibt es bereits eine Schlange, die sich noch vor Tagesanbruch gebildet hat. Nachbarn mit Campingstühlen und Kaffee in der Hand warten auf Sauerteigbrot, englische Muffins oder jene Haferflocken-Creme-Pies, die alle zuerst erwähnen. Henson backt jeden Samstag etwa 85 Laibe Brot und fast 100 Muffins, und trotzdem ist innerhalb weniger Stunden alles ausverkauft.
Was als Hobby während der Pandemie begann, wurde dank eines texanischen Gesetzes, das ihr erlaubt, aus ihrer eigenen Küche zu verkaufen, zu Little Bit Bakery. Doch wenn man ihre Kunden fragt, warum sie so früh kommen, lautet die Antwort nicht nur: wegen des Brots. Sie wollen sehen, wie sie Erfolg hat.