Het is 2.30 uur ‘s nachts in Frisco, Texas, en terwijl jij waarschijnlijk nog slaapt, zet de 21-jarige Angela Henson de oven al aan. Ze kneedt, bakt en zet dienbladen klaar. Allemaal voordat de rest van de wereld wakker wordt.
Om 8 uur ‘s ochtends, wanneer ze de gebakskar op de veranda van haar huis opent, staat er al een rij die vóór zonsopgang is begonnen. Buren met tuinstoelen, koffie in de hand, wachtend op zuurdesembrood, Engelse muffins of die havermoutroomtaartjes waar iedereen het als eerste over heeft. Henson bakt elke zaterdag ongeveer 85 broden en bijna 100 muffins, en toch is alles binnen enkele uren uitverkocht.
Wat begon als een hobby tijdens de pandemie, werd Little Bit Bakery, dankzij een wet in Texas die haar toestaat vanuit haar eigen keuken te verkopen. Maar als je haar klanten vraagt waarom ze zo vroeg komen, is het antwoord niet alleen het brood. Ze willen haar zien slagen.