Teksas’ın Frisco kentinde saat sabahın 2:30’u ve siz muhtemelen hâlâ uyurken, 21 yaşındaki Angela Henson çoktan fırını açıyor. Yoğuruyor, pişiriyor ve tepsileri düzenliyor. Hem de dünyanın geri kalanı uyanmadan önce.
Sabah 8’de, evinin verandasındaki hamur işi arabasını açtığında, şafaktan önce oluşmaya başlayan bir kuyruk çoktan vardır. Ellerinde kahve, yanlarında kamp sandalyeleriyle ekşi mayalı ekmek, İngiliz muffinleri ya da herkesin ilk olarak sözünü ettiği o yulaf ezmeli kremalı turtalar için bekleyen komşular. Henson her cumartesi yaklaşık 85 somun ekmek ve neredeyse 100 muffin pişiriyor; buna rağmen her şey birkaç saat içinde tükeniyor.
Pandemi sırasında başlayan bir hobi, kendi mutfağından satış yapmasına izin veren bir Teksas yasası sayesinde Little Bit Bakery’ye dönüştü. Ancak müşterilerine neden bu kadar erken geldiklerini sorarsanız, cevap sadece ekmek değil. Onun başarılı olduğunu görmek istiyorlar.